Vergesst bitte sofort all die durchgestylten, weichgespülten Harley-Themen-Restaurants in Europa! Wenn ihr wissen wollt, wie das Ganze in echt, ungeschminkt und auf die ur-amerikanische Art zelebriert wird, dann müsst ihr in den Timeline Saloon & BBQ nach Bonduel, Wisconsin.
Hier wird nicht nur gegessen – hier betretet ihr das Lebenswerk eines echten Schrauber-Originals. Gegründet am 1. Mai 2010 von Steve „Doc“ Hopkins (dessen legendäre Telefonnummer passenderweise direkt 715-758-RIBS lautet), dreht sich hier alles um die absolute Vollbedienung für Augen, Ohren und Gaumen.
Die Frontlinie der NFL: Zwischen Titletown und Minneapolis
Die Lage des Saloons könnte symbolträchtiger kaum sein: Er liegt direkt an der Interstate 29 – also der klassischen Verbindungsroute von Titletown Green Bay hinüber nach… würg… Minneapolis.
Damit markiert dieser Highway die direkte Schneise zwischen den beiden verfeindeten Fronten der NFC North. Eine Straße, die die meisten beinharten Footballfans mindestens zweimal im Jahr unter die Räder nehmen, um ihre Teams bei den Auswärts-Schlachten zu unterstützen.
Die Landschaft drumherum ist dabei relativ zügig und einfach beschrieben: elendig lange, schnurgerade Highways, endlose, dichte Wälder und hier und da ein verwittertes Hinweisschild, das auf ein Indianerreservat und das dazugehörige Spielcasino verweist. Unterbrochen wird das endlose Grün eigentlich nur von spiegelglatten, einsamen Waldseen, die förmlich zum Fischen, zum BBQ oder ganz schlicht zum ausgiebigen Füttern von Milliarden hungriger Moskitos einladen. Genau auf diesem Highway-Trip ist der Timeline Saloon die perfekte Oase.
BBQ vom Feinsten: Smoker-Perfektion & Nitro-Atmosphäre
Kulinarisch ist der Laden allererste Sahne. Hier gibt es butterzartes, stundenlang auf den Punkt gesmoketes Fleisch nach Docs hauseigenen Signature-Rezepten, saftige, handfeste Burger und extrem fett gewürzte Chicken Wings. Authentischer und ehrlicher kann man Barbecue kaum auf den Tisch bringen.
Aber die eigentliche Schau ist das Ambiente drinnen: Die Wände sind mit fünf verschiedenen Sorten massivem Hartholz verkleidet. Doc hat die massiven Stahltische und die Bar eigenhändig geschweißt. Über den Köpfen dreht sich ein riesiger Ventilator aus echten Windschildern, und als Trennwände zwischen den Sitzecken (Booths) dienen tatsächlich ausgeglühte Kupplungsscheiben, die Doc mit den brachialen PS seiner Nitro-Dragster-Harley auf der Rennstrecke höchstpersönlich verzogen und verbrannt hat!
Der absolute Namensgeber und Star des Saloons ist das „Timeline Motorcycle“: Ein völlig verrücktes, überlanges Custom-Bike für 10 Personen, angetrieben von 7 verschiedenen Motoren, das die lückenlose Historie aller luftgekühlten Harley-Davidson Big-Twin-Motoren von 1909 bis heute darstellt. Man muss definitiv kein Biker sein, um bei diesem mechanischen Kunstwerk mit offenem Mund davorzustehen.
Antiquitäten-Wahnsinn & Kramuri für den Kofferraum
Wer sich nach den Rippchen und Wings die Beine vertreten muss, stolpert im selben Gebäude von einer Überraschung in die nächste:
Da gibt es einen Eis-Laden namens „Custard’s Last Stand“, einen stilechten Geschenkeladen im Look einer 1920er-Motorradwerkstatt und vor allem einen riesigen Antiquitäten- & Mini-Shop-Bereich. Für durchschnittliche Amerikaner mag das meiste davon vielleicht ziemlicher alter Krempel sein – aber für mich war es das absolute Paradies! Ich hätte mich dort stundenlang aufhalten und ganze Kofferräume mit alten, rostigen Autokennzeichen, originalen Blechschildern, Werkzeugen und antikem Kramuri vollpacken können. Man braucht definitiv Disziplin (und Freigepäck), um hier nicht in einen Kaufrausch zu verfallen.
Alligatoren, 60s Muscle Cars und… ein Piratenschiff?!
Und als wäre das alles noch nicht skurril genug, geht der Wahnsinn direkt nebenan bei Doc’s Harley-Davidson weiter. Was Doc dort im Hinterhof aufgebaut hat, sprengt jede europäische Vorstellungskraft:
Doc’s Zoo: Ja, richtig gelesen – ein eigener Zoo! Neben Hängebauchschweinen, Ziegen, Schildkröten, Echsen und Vögeln laufen dort Miniaturpferde, Miniesel, ein Kamel und sogar echte Alligatoren herum.
Classic Car & Cycle Museum: Eine erstklassige Sammlung aus Muscle Cars der 60er-Jahre, seltenen Oldtimern und uralten Motorrädern.
Doc’s Pirate Ship: Ein gigantisches, begehbares Holz-Piratenschiff mitten im Hinterhof in Wisconsin. Das muss man mit eigenen Augen gesehen haben, sonst glaubt einem das daheim kein Mensch.
Mein Fazit
Der Timeline Saloon & BBQ ist kein einfaches Restaurant, sondern ein uramerikanisches Gesamtkunstwerk voller Herzblut, Benzin im Blut und unfassbar gutem Essen direkt an einer der legendärsten Football-Routen des Mittleren Westens.
Fakt: Ich fahre da beim nächsten Mal definitiv wieder hin – und bringe einen größeren Koffer für die Blechschilder mit!
